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如何腌制味道好的酱黄瓜

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2020-01-12


  想要腌制味道好的酱黄瓜,是需要相关准备的,首先就是配料,可以选用5根黄瓜,3瓣大蒜,2碗酱油,1勺糖,1勺植物油,2颗八角茴香,4片香叶。接下来,本文就来给大家详细介绍下腌制黄瓜的做法:

如何腌制味道好的酱黄瓜

  把黄瓜洗净晾干,把瓜切成两半再切成两半把瓜去掉,接着把大蒜拍碎,将黄瓜放入容器中,加入1勺盐,搅拌均匀(可上下左右摇动盒盖)

  放在冰箱里过夜。滤去黄瓜水,把黄瓜撒在水槽底部。这盒腌黄瓜装满水,压在黄瓜上。吹气。果汁会从水槽底部流出。取出装满水的盒子后,让黄瓜晾一会儿,这一步的主要目的是使咸黄瓜尽可能地干。

  加入2碗生酱油、八角茴香、香叶、1勺白糖煮沸(只是起泡),加入1勺植物油拌匀。关掉暖气,彻底冷却。

  把干黄瓜放进一个干玻璃瓶里,倒上酱汁,放进冰箱里。黄瓜第二天会沉淀一些水,酱汁会完全浸没配料。第二天你就可以开始吃了。

  在这里,需要给大家提个醒:为了保存好,也是防腐用途,其中可以放点采油,在选用材料中,是要用到小黄瓜,而不是大黄瓜,因为大的味道不好。

  经过以上酱黄瓜的腌制方法介绍,大家学会了吗?