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豆腐乳的制作方法可以这样进行

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2020-03-02

  说到豆腐乳http://www.dglxxc.cn,相信大家都不会陌生,很多人也比较关心它是怎样制作的,在这里,我们就来给大家详细介绍下,一起来学学吧。

豆腐乳的制作方法可以这样进行

  豆腐发酵很重要。将购得的水豆腐按所需大小切成小块,晾干,放入内衬稻草的密封容器中。只放一层,因为豆腐很软,很容易压碎。发酵10天

  实用操作中将干的水豆腐放入电饭煲蒸笼中,放入保鲜袋中,并封严。把它放在16℃的冰箱里,等待发酵。七天后,毛霉可以形成一层坚硬的薄膜

  由于一些地方气温过高,毛霉不能自然栽培,而且又没有密封容器,所以可以用冰箱,将温度控制在16℃左右,用蒸笼和保鲜袋代替密封容器。

  调味料及罐装不容忽视。将辣椒粉与配料混合,放在一边,将白酒倒入碗中,取出培养好的豆腐,在酒中浸泡半分钟,浸泡后取出,放入准备好的辣椒粉中煮沸,用辣椒粉包好。馅好后,倒入食用油,在豆腐上盖上牛奶。

  值得一提的是,在葡萄酒中浸泡一段时间可以去除味道并杀菌,这样做的豆腐乳给农家带来了酒香。

  以上就是豆腐乳的制作方法,大家会学会了吗?