返回首页 | 网站地图 | RSS订阅

首页 > 公司新闻 > 详细内容

新闻动态

蒜头腌制怎样才能做到色香味具全

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2020-03-23


  蒜头腌制作为一种可口的香菜,在饭桌上也是比较受欢迎的,那么,怎样才能做到色香味具全呢?在这里,就跟随着小编来一起了解一下吧。

蒜头腌制怎样才能做到色香味具全

  首先就是需要注重成分:

  10颗大蒜(整颗),1/2茶匙盐,1 1/2杯红糖,3杯白醋,1杯水,1茶匙盐,1茶匙酱油。

  步骤:

  (1) 将10层整层大蒜皮稍微剥开,以备日后使用。

  (2) 煮1壶水,加少许盐溶解,熄火,放入大蒜20分钟,捞起

  把水排干让它冷却。

  (3) 把调味料的所有成分放在锅里,混合加热,然后把火烧开冷却,也就是糖醋汁。

  (4) 把大蒜和冷却后的糖醋汁放在一个容器里腌制。糖醋汁必须用大蒜覆盖。盖好后,应冷藏并在冰箱中浸泡2周以上。

  用一大块新鲜大蒜,切去蒜茎和须根,剥去外粗皮,用清水浸泡5-7天,每天换一次水。然后以500克大蒜和100克盐的比例腌制3天,取出晾干。以300克红糖、50克醋和600克水的比例腌制一周,即可食用。

  四川腌蒜加工蒜头在入夏前后采收,切断须根,剥去表皮2-3层,假茎留5cm,洗净晾干。在50公斤水中加入4公斤盐,煮沸冷却,再加入50克胡椒粉、1公斤红胡椒粉、1.5公斤生姜和1.5公斤葡萄酒,制成腌料。然后将整颗大蒜放入罐子或泡泡罐中,倒入腌料,盖上盖子。一般在常温下发酵10天。

  例如:大蒜50公斤,盐2公斤,红糖(白糖)10公斤,酱油0.5公斤,大蒜处理同2。把大蒜洗净晾干。撒上一层蒜盐,日夜腌制,再入罐,加入糖、醋、酱油、多香料和用冷水配制的腌料,再次腌制,用塑料布封严。每天旋转圆柱体两次,第二天打开圆柱体扩散4-5小时,半个月后改为每月3次。

  如果您有需要,可以直接与我们取得联系,口感品质保证满意!